Emilio Di Nardo
Pizza alla brace
Emilio è cresciuto tra il settore alimentare e quello balneare: la sua famiglia aveva una salumeria ed un lido, lo stesso dove attualmente si trova la pizzeria.
Dopo il diploma parte per il Belgio, lavora come aiuto chef, ma la voglia di tornare era forte, tanto che ogni estate tornava all’attività di famiglia, il lido Jarama.
La lampadina si è accesa quando con un suo collega e amico pizzaiolo hanno iniziato a sperimentare fino a creare l’idea della pizza alla brace.
